K-servis Cheb

Informační a inzertní měsíčník



    Recepty

Uzený losos s avokádem

Seznam ingrediencí:

avokádo, uzený losos, 250 g žervé, sůl, pepř, chilli, citronová šťáva

Postup přípravy:

Měkké avokádo rozřízneme na půlku, vyjmeme pecku, avokádo oloupeme a nakrájíme na malé kousky a důkladně v misce rozmačkáme najemno. Přidáme 250 g žervé. Dochutíme špetkou soli, pepře, chilli a troškou citronové šťávy. Uzeného lososa nakrájíme na proužky a vše zamícháme. Podáváme s pečivem.

 

Steak z tuňáka na citronovém pepři s brambory a ledovým salátem s grepem

Seznam ingrediencí:

steaky z tuňáka, citronová šťáva, citronový pepř, olej brambory grep, třtinový cukr, pepř, ledový salát

Postup přípravy:
 Steaky jemně osolíme, pokapeme citronovou šťávou a okořeníme citronovým pepřem. Takto připraveného tuňáka dáme do misky, zalijeme olejem a necháme marinovat cca 2 hodiny v lednici. Tuňáka připravujeme na rozpáleném grilu jen krátce, aby zůstal šťavnatý. Malé brambůrky i se slupkou připravíme v parním hrnci. Příprava ledového salátu: Nejdříve si okrájíme grep a vykrájíme měsíčky dužniny (bez hořké slupky) do misky, přidáme cca 2 lžíce třtinového cukru a okořeníme mletým pepřem. Grep, cukr a pepř promícháme a přidáme nakrájený ledový salát, který necháme v lednici chvilku odležet.

 

Limetková pěna s mangovým přelivem

Seznam ingrediencí:

250 g žervé nastrouhaná kůra z 1 limetky 1 lžíce moučkového cukru 1,25 dl plnotučné smetany Mangová omáčka: 1 mango, šťáva z 1 manga – může být i konzervované mango 4 lžičky moučkového cukru na ozdobu nastrouhaná kůra z 1 limetky a 4 mochyně

Postup přípravy:
 Do mísy dáme žervé, kůru z limetky a cukr a promícháme. V jiné misce našleháme smetanu a zamícháme do žervé. Vyložíme 4 ozdobné formy nebo misky plátýnkem a směs do nich rovnoměrně rozdělíme. Plátýnko přeložíme přes okraj a směs upěchujeme. Pro přípravu šťávy z manga odkrojíme po obou stranách podél pecky 2 silné plátky a okrájíme dužninu kolem pecky. Oloupeme. Nakrájíme 12 tenkých plátků a dáme stranou. Zbývající mango nasekáme, dáme spolu se šťávou z limetky a cukrem do mixéru a nahladko umixujeme. Můžeme též mango propasírovat a rozmíchat s cukrem a šťávou z limetky. Vyklopíme formy na talířky. Na každý talířek dáme 3 plátky manga, polijeme mangovou omáčkou a podáváme.