|
|
Uzený losos s avokádem
Seznam ingrediencí:
avokádo, uzený losos, 250 g žervé, sůl, pepř, chilli, citronová šťáva
Postup přípravy:
Měkké avokádo rozřízneme na půlku, vyjmeme pecku, avokádo
oloupeme a nakrájíme na malé kousky a důkladně v misce
rozmačkáme najemno. Přidáme 250 g žervé. Dochutíme špetkou
soli, pepře, chilli a troškou citronové šťávy. Uzeného
lososa nakrájíme na proužky a vše zamícháme. Podáváme s pečivem.
Steak z tuňáka na citronovém pepři s brambory a ledovým salátem s grepem
Seznam
ingrediencí:
steaky z tuňáka, citronová šťáva, citronový pepř, olej
brambory
grep, třtinový cukr, pepř, ledový salát
Postup
přípravy:
Steaky jemně osolíme, pokapeme citronovou šťávou a okořeníme
citronovým pepřem. Takto připraveného tuňáka dáme do misky,
zalijeme olejem a necháme marinovat cca 2 hodiny v lednici.
Tuňáka připravujeme na rozpáleném grilu jen krátce, aby
zůstal šťavnatý. Malé brambůrky i se slupkou připravíme
v parním hrnci.
Příprava ledového salátu: Nejdříve si okrájíme grep a
vykrájíme měsíčky dužniny (bez hořké slupky) do misky,
přidáme cca 2 lžíce třtinového cukru a okořeníme mletým
pepřem. Grep, cukr a pepř promícháme a přidáme nakrájený
ledový salát, který necháme v lednici chvilku odležet.
Limetková pěna s mangovým přelivem
Seznam
ingrediencí:
250 g žervé
nastrouhaná kůra z 1 limetky
1 lžíce moučkového cukru
1,25 dl plnotučné smetany
Mangová omáčka:
1 mango, šťáva z 1 manga – může být i konzervované mango
4 lžičky moučkového cukru
na ozdobu nastrouhaná kůra z 1 limetky a 4 mochyně
Postup
přípravy:
Do mísy dáme žervé, kůru z limetky a cukr a promícháme.
V jiné misce našleháme smetanu a zamícháme do žervé.
Vyložíme 4 ozdobné formy nebo misky plátýnkem a směs
do nich rovnoměrně rozdělíme. Plátýnko přeložíme přes
okraj a směs upěchujeme. Pro přípravu šťávy z manga
odkrojíme po obou stranách podél pecky 2 silné plátky
a okrájíme dužninu kolem pecky. Oloupeme. Nakrájíme
12 tenkých plátků a dáme stranou. Zbývající mango
nasekáme, dáme spolu se šťávou z limetky a cukrem do
mixéru a nahladko umixujeme. Můžeme též mango propasírovat
a rozmíchat s cukrem a šťávou z limetky. Vyklopíme formy
na talířky. Na každý talířek dáme 3 plátky manga, polijeme
mangovou omáčkou a podáváme.
|